Dr. Juan de Dios Figueroa Cárdenas

Resumen Curriculum vitae 2004.

El Dr Juan de Dios Figueroa, realizó sus estudios de Doctorado en North Dakota State University en Area de Ciencias Agrícolas Aplicadas de 1987 a 1990. Sus areas de especialidad son Química y Tecnología de Cereales, Bioquímica y Estadística. De 1992 a 1995 el Dr Figueroa, trabajó en el Departamento de Biotecnología y Bioingeniería del CINVESTAV-IPN. Actualmente, el Dr. Figueroa es Investigador Nacional Nivel III del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) y trabaja de tiempo completo en el CINVESTAV-IPN Unidad Querétaro. También es el director del Projecto de Tecnologías Ecológicas para la Producción de Tortilla del cual el CINVESTAV es líder a nivel mundial. En este aspecto su trabajo ha sido reconocido mundialmente por las prestigiadas revistas Science, National Geographic. En México, y Estados Unidos varios periódicos como La Jornada, Reforma, Excelsior, San Diego Union Tribune le han dedicado espacios y su trabajo ha sido también merecedor del primer lugar en Desarrollo Tecnológico en Querétaro en 1996, 1997 y 2002 además de haber sido reconocido en 1994 por el Premio de Coca Cola en la categoría profesional.
El Dr. Figueroa ha publicado un libro y 4 capítulos de libros. Entre sus publicaciones con refereo tiene más de 30 artículos científicos y 41 publicaciones en revistas nacionales además de 67 trabajos en memorias de congresos. El ha formado a más de una docena de ingenieros 4 maestros en ciencias en el área de alimentos y a graduado a tres doctorados el área de aspectos del maíz y tortilla. También, conjuntamente con el grupo multidisiplinario de trabajo que involucra a físicos, químico, ingenieros, electrónicos tienen registradas 6 patentes internacionales y 6 nacionales algunas ya estan implementadas a nivel industrial. También tiene varios desarrollos tecnológicos como el equipo óhmico e impedancia para la caracterización de bio-materiales que también han sido muy aceptados por los usuarios. Sus temas de investigación son: Modernización tecnológica del proceso de nixtamalización y producción de masa y tortilla de maíz. Fortificación de la tortilla. Propiedades nutricias, dieléctricas, térmicas y fenómenos de deshidratación de la masa, harinas instantáneas y tortillas de maíz. Desarrollo de tecnologías termoconductivas y ultrasónicas para la caracterización de bio-materiales e identificación de granos de alto valor agregado del cual el Dr. Figueroa ha sido conferencista invitado del US Grain Council.


DATOS ACADEMICOS Y EXPERIENCIA PROFESIONAL

ESCOLARIDAD
DOCTORADO 1987-1990.
Doctorado en Filosofía (PhD) en Ciencia de los Cereales. Departamento de "Cereal Science and Food Technology" Colegio de Agricultura y Area de Ciencias Agrícolas Aplicadas. North Dakota State University. Fargo, North Dakota. USA.

MAESTRIA 1984-1987
Maestría en Ciencia de los Cereales. Departamento de "Cereal Science and Food Technology" Colegio de Agricultura y Area de Ciencias Agrícolas Aplicadas. North Dakota State University. Fargo, North Dakota. USA.

LICENCIATURA 1970-1975
Químico Industrial. Facultad de Ciencias Químicas. Universidad Autónoma de Tamaulipas. Cd. Reynosa, Tamps. de 1970 a 1975. Tesis de Licenciatura: Optimización del Tiempo de Germinación en el Malteo de Triticale.

EXPERIENCIA PROFESIONAL
Investigador titular del Laboratorio Central de Química de Trigo. Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas. Secretaría de Agricultura y Ganadería en 1995. De 1976 a 1984, Investigador en Jefe de Los Laboratorios Centrales de Cebada y Avena. Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA). Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos en Chapingo, México. Investigador Titular. Jefe de Los Laboratorios de Cebada y Avena. Instituto Nacional de Investigaciones forestales y Agropecuarias (INIFAP). 1990 a 1992. Responsable durante 18 años del desarrollo y aseguramiento de Calidad Industrial de cebadas malteras bajo el convenio del Fedicomiso Maltero-Cervecero del INIFAP y las Industrias Cerveceras del País.

Profesor-Investigador 3-A. Departamento de Biotecnología y Bioingeniería, Sección Alimentos del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del IPN. (CINVESTAV-IPN) de noviembre de 1992 a 1995 y comisionado al Proyecto de Modernización Tecnológica de la Industria de la Masa y la Tortilla del CINVESTAV y la Corporación Mexicana de Investigación en Materiales S.A. (COMIMSA).

De 1995 a la fecha. Profesor-Investigador 3-C. Laboratorio de Investigación en Materiales. Unidad Querétaro. CINVESTAV-IPN.


Nivel del SNI: Investigador Nacional III.

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