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Maíz con alto valor agregado.

• Maíz azul muy apreciado para hacer tortillas, tostadas y botanas.
• Maíz pigmentado: rojo para atoles y azul como fuente de pigmentos (antocianidinas) y antioxidantes naturales.
• Maíz amarillo con alto contenido de carotenos y xantofilas pigmentos amarillos apreciados en la industria de hojuelas de maíz para desayunos, e industria avícola para alimento de gallinas ponedoras y y pollos de engorda.
• Maíz palomero para elaborar rosetas de maíz con alta expansión y rendimiento.
• Maíz de endospermo semiduro para harinas nixtamalizadas para tortillas.
• Maíz de alto contenido de amilosa (<40-80%). El almidón de este maíz apreciado para textiles, gomas, adhesivos, dulces y empaques y plásticos biodegradables.
• Maíz ceroso o waxy con alto contenido de amilopectina para utilizarse como espesantes y estabilizadores.
• Maíz con alto contenido de ácido oleico (60-72%) utilizado para mejorar la firmeza de carne de cerdo alimentados con este tipo de maíz.
• Maíz no transgénico. Sin modificación genética para utilizarse en productos alimenticios de exportación a la Unión Europea y Japón que restringen el uso de material genéticamente modificado (GMO).
  

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