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El Uso del Ultrasonido para Determinar la Dureza y Calidad del Maíz.

La velocidad acústica es afectada por la elasticidad y densidad del material y esta relacionada con los aspectos fisicoquímicos de los materiales.

Aplicaciones del ultrasonido. En Medicina Pruebas con metales Industria de alimentos: calidad en vegetales, carne y lácteos calidad en productos cárnicos calidad en melones calidad de aguacates humedad y grasa en pescado firmeza y maduración en quesos grosor de la grasa en ganado densidad y porosidad en galleta

 

.	En este Método se emplean dos sensores uno que emite la onda y otro que recibe (pitcher- catcher). El método se fundamenta en las variaciones que se producen en la transmisión de la energía ultrasónica como consecuencia de cambios microestructurales.